打開(kāi)電蒸箱，放入準(zhǔn)備好的食材，說(shuō)一句“我想蒸一條一斤重的鱸魚”，就可以坐等香噴噴的美食了——這并不是某個(gè)科幻電影中的超現(xiàn)實(shí)片段，而是方太新品發(fā)布會(huì)上的一個(gè)廚房使用場(chǎng)景。

10月10日，在2019中國(guó)綠色廚衛(wèi)、燃?xì)庥镁呒凹揖游褰鸩┯[會(huì)（2019KBGHE）上，將創(chuàng)新視為企業(yè)發(fā)展第一動(dòng)力的方太，再次“秀出肌肉”，發(fā)布了新品御廚1.5代高端廚電套系，搭載首款在線廚房智能語(yǔ)音助手，聯(lián)動(dòng)智能星魔方、智控三眼灶、雙管快消消毒柜、全語(yǔ)音智能電蒸箱、電烤箱等廚電產(chǎn)品，以根植于中國(guó)廚房場(chǎng)景的創(chuàng)新科技成果，與中式廚房展開(kāi)智能對(duì)話，讓中國(guó)消費(fèi)者能夠更自由輕松地烹飪出幸福味道。

“語(yǔ)音+”廚房，有何不同？

細(xì)細(xì)數(shù)來(lái)，智能廚電已發(fā)展多年，經(jīng)歷過(guò)高歌猛進(jìn)，也遭遇了今年上半年的市場(chǎng)下滑。毫無(wú)疑問(wèn)，長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，互聯(lián)網(wǎng)對(duì)廚電的影響是必然的。但目前，許多廚電產(chǎn)品“為了智能而智能”，過(guò)度追求+互聯(lián)網(wǎng)、+APP等智能化標(biāo)簽，卻忽略了用戶的真實(shí)需求。

事實(shí)上，用戶真正需要的不是“智能化”，也不是“黑科技”本身，而是“更好的烹飪體驗(yàn)”。方太有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，方太對(duì)廚電的智能創(chuàng)新一直保持理性的態(tài)度，始終堅(jiān)持一切科技創(chuàng)新均立足于中國(guó)廚房特點(diǎn)與國(guó)人烹飪習(xí)慣。他進(jìn)一步表示，產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)一定是顧客導(dǎo)向的，而不是技術(shù)導(dǎo)向的。

“什么叫技術(shù)導(dǎo)向？現(xiàn)在一有智能技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，我們就一股腦兒統(tǒng)統(tǒng)把它塞到產(chǎn)品上去，這個(gè)叫技術(shù)導(dǎo)向。”方太有關(guān)負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，這樣的導(dǎo)向往往不是顧客導(dǎo)向，也就是說(shuō)往往不是顧客需要的，“我們?cè)谧鲋悄軓N電的時(shí)候，特別重視顧客的需求。我們希望方太的智能產(chǎn)品對(duì)于顧客而言是有意義、有價(jià)值的，而不是說(shuō)我有智能技術(shù)，就一定要推出這樣的智能產(chǎn)品，不能直接以技術(shù)為導(dǎo)向。”

以智能家居的語(yǔ)音助手為例，相比于產(chǎn)品背后的自然語(yǔ)言處理、無(wú)線通信技術(shù)等技術(shù)原理，用戶更愿意選擇一款能夠帶來(lái)“知我”“懂我”交互體驗(yàn)的產(chǎn)品。但在智能家居生態(tài)的發(fā)展中，因?yàn)閺N房高噪聲、高油煙環(huán)境等因素，尚存在“語(yǔ)音+”市場(chǎng)缺口。

在此次展會(huì)上，方太全新推出的御廚1.5代套系，除集結(jié)了代表方太最高水準(zhǔn)的系列單品外，最大亮點(diǎn)便在于搭載了首款面向中國(guó)廚房的智能語(yǔ)音助手，填補(bǔ)市場(chǎng)缺口。相比于市面上覆蓋全場(chǎng)景的家居語(yǔ)音助手，它最大特點(diǎn)在于，依托方太對(duì)中國(guó)廚房環(huán)境和烹飪習(xí)慣的長(zhǎng)期研究，專攻廚房場(chǎng)景。

此外，新品套系搭載方太FIKS智能生活家系統(tǒng)，除了海量的智能菜單，還有供用戶娛樂(lè)的影音系統(tǒng)。語(yǔ)音操控智能終端與智能系統(tǒng)的聯(lián)動(dòng)組合，讓雙手只管專心烹調(diào)，也讓烹飪之旅有聲有色。

針對(duì)廚房高噪聲問(wèn)題，方太御廚1.5代套系產(chǎn)品采用核心降噪技術(shù)，在爆炒、水龍頭開(kāi)啟等噪聲環(huán)境下依然能夠清晰識(shí)別用戶語(yǔ)音指令，而且能夠?qū)崿F(xiàn)語(yǔ)音序列優(yōu)化、豐富廚房語(yǔ)料庫(kù)，帶來(lái)頗具未來(lái)感的人機(jī)交互與智能烹飪新體驗(yàn)。

作為中國(guó)廚電主流品牌，方太對(duì)中式廚房的關(guān)注更加細(xì)致、全面。此次推出的方智能語(yǔ)音助手，也是基于中國(guó)廚房場(chǎng)景所研發(fā)。例如，考慮到中式烹飪猛火重油的習(xí)慣，方太智能語(yǔ)音助手在設(shè)計(jì)上更注重產(chǎn)品的防水、防油與易清洗性；方太智能語(yǔ)音助手針對(duì)中文發(fā)音，優(yōu)化語(yǔ)音序列，豐富內(nèi)置詞庫(kù)，更精準(zhǔn)地判斷用戶需求；可通過(guò)自動(dòng)搜索來(lái)識(shí)別詞譜并匹配相應(yīng)的烹飪動(dòng)作，完全解放用戶雙手；實(shí)時(shí)在線更新詞庫(kù)，積累用戶語(yǔ)音指令大數(shù)據(jù)，進(jìn)行自我調(diào)試，與中式廚房展開(kāi)智能對(duì)話。

是蒸箱也是烤箱，如何演繹1+1＞2？

除此以外，方太此次還發(fā)布了一款烹飪機(jī)——兩箱全蒸烤烹飪機(jī)。這款產(chǎn)品直觀的特點(diǎn)是擁有上下兩個(gè)腔體，分別滿足蒸和烤兩大功能，幫助消費(fèi)者更自由的選擇烹飪方式。眾所周知，中式廚房對(duì)“蒸”的頻次要求較高，但遇到蒸碗蛋羹、蒸個(gè)包子等需求時(shí)，用大腔體蒸箱頗有“牛刀殺雞”之感。

因此，此次推出的兩箱全蒸烤烹飪機(jī)對(duì)結(jié)構(gòu)進(jìn)行改良，上腔體設(shè)計(jì)為體積小、升溫快的便捷蒸腔，下腔體設(shè)計(jì)為蒸烤一體的大腔體，用戶便可以根據(jù)輕量早餐或?qū)I(yè)烹飪等不同需求進(jìn)行自由選擇，使得新品蒸烤烹飪機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)雙線工作、高效烹飪，同時(shí)發(fā)揮強(qiáng)蒸強(qiáng)烤、蒸烤相輔相成的優(yōu)勢(shì)，精準(zhǔn)掌控溫度、濕度和火候，如同一首凝結(jié)了中國(guó)廚房烹飪智慧的水與火之歌，成就了蒸和烤的藝術(shù)。

據(jù)中怡康數(shù)據(jù)，2019上半年嵌入式廚電市場(chǎng)整體承壓，出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，各品類中只有嵌入式一體機(jī)呈正增長(zhǎng)趨勢(shì)。由此可見(jiàn)，寸土寸金的時(shí)代，能夠?qū)崿F(xiàn)一機(jī)多用的嵌入式一體機(jī)顯然在廚房空間爭(zhēng)奪戰(zhàn)中更勝一籌。

然而，作為舶來(lái)品的蒸烤一體機(jī)，來(lái)到中國(guó)之后也延續(xù)了西方烹飪中追求烤制的特點(diǎn)，普遍重烤輕蒸，相比中式烹飪，更適合西式的飲食習(xí)慣。方太的兩箱全蒸烤烹飪機(jī)對(duì)“蒸”功能的加強(qiáng)，以及上腔便捷蒸、下腔強(qiáng)蒸強(qiáng)烤的復(fù)式雙腔體結(jié)構(gòu)，性能上“蒸烤雙強(qiáng)”，實(shí)現(xiàn)了1+1＞2的美味哲學(xué)。

除此之外，方太兩箱全蒸烤烹飪機(jī)的控制面板采用5寸全彩觸屏，簡(jiǎn)明便捷的操作界面降低了用戶的學(xué)習(xí)成本；還可以通過(guò)手機(jī)遠(yuǎn)程控制，海量智能菜譜、健康品質(zhì)生活一鍵可得；蒸汽清潔功能降低蒸烤過(guò)后的油污清潔難度，搭配瓷膜內(nèi)膽能夠一抹即凈；烘干功能減少腔內(nèi)殘留水，搭配不銹鋼內(nèi)膽使腔體更不易生銹。

除蒸烤需求外，針對(duì)中式烹飪偏愛(ài)的“爆炒”，方太全新推出JEM7灶具。該款新品燃?xì)庠畲钶d同軸多環(huán)密簇網(wǎng)直噴高效燃燒技術(shù)和增壓直噴系統(tǒng)，擁有高達(dá)4500W的最大火力以及市面最高的75%的熱效率，全面提升烹飪效率。另外，方太在今年8月強(qiáng)勢(shì)發(fā)布的兩大“越級(jí)新物種”——集成烹飪中心與凈水機(jī)，再度亮相，憑借核心科技創(chuàng)新和強(qiáng)大性能吸引了眾多參展人員的目光。

如何激活低迷市場(chǎng)？方太的主動(dòng)進(jìn)化

近年來(lái)，廚電市場(chǎng)正從增量市場(chǎng)向存量市場(chǎng)轉(zhuǎn)變。在變化的市場(chǎng)環(huán)境下，創(chuàng)新遭遇“冰與火”的考驗(yàn)，部分企業(yè)對(duì)行業(yè)失去信心，創(chuàng)新停滯不前；也有企業(yè)對(duì)待創(chuàng)新的心態(tài)失衡，在技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新上陷入“為了創(chuàng)新而創(chuàng)新”的誤區(qū)。

常被冠以“顛覆創(chuàng)新”的名號(hào)方太，在創(chuàng)新路上便始終以用戶需求為導(dǎo)引，從改進(jìn)式創(chuàng)新發(fā)展到自主式原創(chuàng)，并將科技創(chuàng)新的觸角延伸到核心基礎(chǔ)材料的創(chuàng)新升級(jí)，為中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)了健康、環(huán)保、智能、有品位的新生活方式，驅(qū)動(dòng)著行業(yè)不斷向前發(fā)展。

據(jù)方太有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，方太創(chuàng)新包含“原創(chuàng)、引領(lǐng)、美善”三個(gè)層面。要做出原創(chuàng)產(chǎn)品也許并不難，但是要實(shí)現(xiàn)引領(lǐng)絕非易事，而要把創(chuàng)新做到盡善、盡美就更加不容易。這就要求不僅要持續(xù)投入創(chuàng)新，更是要不斷提高對(duì)創(chuàng)新的要求，敢于在主流中 “逆行”，在創(chuàng)新方向上主動(dòng)出擊。

主動(dòng)出擊，就意味著突破，甚至是顛覆，而企業(yè)很可能需要從零開(kāi)始，花費(fèi)大量經(jīng)費(fèi)重新進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)與設(shè)計(jì)。例如8月方太推出的凈水機(jī)，為了解決“如何做到去除重金屬、又保留礦物質(zhì)”的行業(yè)難題，耗時(shí)8年時(shí)間，研發(fā)出中國(guó)人自己的高端膜技術(shù)——NSP膜色譜雙效凈水技術(shù)。實(shí)現(xiàn)了“高效濾除重金屬，保留有益礦物質(zhì)”的智能選擇性過(guò)濾，重新定義飲用水健康標(biāo)準(zhǔn)，并以原創(chuàng)材料科技打破國(guó)內(nèi)高端凈水膜主要依賴進(jìn)口的局面。

從“滿足消費(fèi)者需求”到“主動(dòng)創(chuàng)造需求”，實(shí)現(xiàn)“創(chuàng)新自信”，方太有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這是方太基于行業(yè)發(fā)展、市場(chǎng)變化、用戶需求等方面洞察探索出來(lái)的發(fā)展路徑。