本刊記者 尚海龍

　　廚電領域一度被認為是中國家電市場的最后一塊蛋糕。但是，在2015年8月28日召開的中國廚電高峰論壇現場，《電器》記者強烈預感到廚電行業風雨欲來。中怡康數據顯示，2015年上半年，中國家電整體市場規模達到7675億元，同比增長4%，其中，廚電增速明顯好于其他家電品類，市場規模為356億元，同比增長9.9%。但是，相比去年同期12.1%的零售額增幅，今年上半年廚電市場的增速進入下行區間。

　　國家信息中心信息資源開發部副主任蔡瑩預計，房地產市場雖然有回暖的跡象，但是短時間內不可能恢復到前幾年的繁榮景象，廚電市場將進入中低速或者增長相對緩慢的時期。隨著市場壓力的增大，一線廚電品牌進軍三四級市場或者鄉鎮市場的速度將加快，給中小品牌留下的生存空間和利潤空間越來越小，行業洗牌將至，未來廚電行業的品牌集中度也將越來越高。

　　隨著電商平臺的快速發展，原有的渠道格局逐漸被打破。京東商城、蘇寧易購等線上平臺逐漸向三四級市場下沉，使得廚電渠道日益扁平化。銷售渠道的變革讓廚電市場競爭更加激烈。據了解，從今年年初開始，主要電商平臺開始清退山寨廚電品牌，進一步加快了品牌優勝劣汰的步伐。“電商平臺不是山寨品牌生存的土壤，隨著電商進一步向鄉鎮、農村市場滲透以及市場透明度提升與市場監管加強，山寨廚電產品的市場生存空間越來越小。”中國家電網總編呂盛華說。

　　值得一提的是，2015年上半年，相比線下市場，廚電線上市場保持高速增長。中怡康數據顯示，2015年上半年廚電線上市場零售額同比增長36%，滲透率達到16.5%，線上零售額同比增速遠遠高于線下。《電器》記者注意到，2013年和2014年，廚電線上市場零售額同比分別增長217%和62%。隨著線上渠道規模的擴大，競爭也愈演愈烈，增速明顯下滑。

　　同時，廚電產品的智能化發展方向也已經確定。各主流品牌開始探索和嘗試智能化的發展道路。不管單品的智能研發，還是多品類間的系統建設，智能廚電或將成為下一個風口。對于廚電企業而言，智能化是機會也是挑戰。某業內人士表示，當智能廚電發展成熟之時，行業勢必會淘汰部分品牌，市場格局也將重新洗牌。目前，主流企業已經踏上智能產品研發之路，或將進一步拉大與中小品牌的競爭差距。除了產品智能化，隨著市場競爭的日益激烈，主流廚電品牌將摒棄低價競爭，選擇通過加大技術研發、開發創新產品的途徑來提升市場競爭力，并且在產品創新方面實現突破。

　　廚電行業標準的完善，也對調整市場格局起到推波助瀾的作用。無論準入門檻提高，還是性能指標嚴格，都將進一步規范廚電市場。據了解，2015年4月1日，燃氣灶新版能效標準GB30720-2014《家用燃氣灶具能效限定值及能效等級》正式實施。該標準將家用燃氣灶具能效分為3個等級，能效達不到3級的產品將面臨淘汰。據中國標準化研究院研究員成建宏介紹，除了正在制定的洗碗機能效國家標準，電飯鍋能效標準已經列入修訂計劃，微波爐、電壓力鍋、制冰機等正在申請立項。“能效標準的制定與升級，是為了引導廚電行業的技術研發方向和產業升級，鼓勵技術升級，但客觀上也會淘汰一些缺乏核心技術的小品牌。”

　　隨著廚電市場競爭加劇，廚電品牌市場集中度將進一步提升。中怡康總經理賈東升認為，今年上半年廚電市場的增速有所放緩，品牌競爭進一步加劇。據了解，目前在廚電市場，中怡康監測到的吸油煙機和燃氣灶品牌就已經超過400個。其數據顯示，2015年上半年，中國吸油煙機整體市場品牌數量較2014年減少10%，燃氣灶品牌數量減少16%。