2023年即將畫上句號，回憶一年過往，最開心的事情莫過于找到了能夠“喝在一起”的咖啡“搭子”，或聚在一起吐槽“和生活比，美式都甜了”，或一同感受親手制作咖啡帶來的喜悅和成就感。在這一場場咖啡局中，百勝圖智控研磨一體機BAE-PRO1宛若最強助攻，成為大家公認的年度最佳咖啡“搭子”。

給予最大的自由度

一個好搭子，既要志趣相投，更要給予“不深究”的包容度。對于筆者這樣的非專業重度咖啡愛好者而言，百勝圖智控研磨一體機BAE-PRO1（以下簡稱百勝圖PRO1）在親手制做咖啡的過程中給了筆者最大的自由度。

首先是“萃取自由”。想要萃取出一份口味上佳的濃縮咖啡，充分發揮咖啡豆的風味，是需要研磨度、水溫、萃取壓力、萃取時間等要素相互協調配合。其中，壓力的重要性不言而喻。簡單來說，萃取壓力不足，會導致咖啡中的油脂和優質成分無法被充分萃取；萃取壓力過高，則會形成過萃，讓咖啡產生風味變化。作為一臺主打家用場景的咖啡機，百勝圖PRO1讓筆者體會到商用咖啡機才能感受到的變壓自由。

筆者習慣于在萃取時盯著咖啡機的壓力表，一旦達到理想的萃取壓力，頓覺歡欣鼓舞。百勝圖PRO1讓這種喜悅變得更加直觀，觸摸屏上會顯示出本次萃取的壓力曲線。更為重要的是，萃取過程可以按照自己的需求進行定制化調整，最多可以設置4段變壓，壓力可以在1~12bar之間調節，并且可以存儲100條的萃取參數。

當然，像筆者這樣的非專業選手，通常會選擇百勝圖PRO1內置的多種變壓萃取配方，就可以簡單復原咖啡大師手法。

筆者發現，百勝圖PRO1的研磨系統也較之前的產品做了全面升級，擋位從30擋增加至40擋，并升級為金屬鍍鈦刀盤，增加了風冷散熱系統，配備了大功率電機。

萃取水溫、水量、時間和壓力以及研磨度等參數的自由調節，讓筆者在百勝圖PRO1的搭檔下自由放飛自己對咖啡萃取的理解。

除了“萃取自由”，百勝圖PRO1還讓筆者享受到了“品類自由”。這得益于交互方式的轉變。普通的半自動咖啡機，無論萃取濃縮，還是打發奶泡，都高度依賴制作人的經驗，稍有不慎就容易出現錯漏。對于新手而言，百勝圖PRO1更加友好。除了電源開關，所有操作都被聚合在7.84英寸的觸摸顯示屏上，交互方式與智能手機操作邏輯相似，研磨擋位/時間、萃取壓力/時間/水量/溫度/配方/進度和打奶溫度等信息都直觀地顯示在屏幕上，很容易上手。

與此同時，制作流程也因為觸摸屏的加入被“再造”。主界面中間部分由奶咖、濃縮咖啡、手沖咖啡、美式咖啡、大師濃縮五大板塊組成，覆蓋了日常的主要咖啡品類。制作時可以按照當天的心情，直接點擊進入想喝的咖啡類別。每個品類板塊進入后都可以按照自己的習慣，對研磨、萃取、奶泡等環節的參數進行個性化的設置和調整。其中，精萃手沖模式的加入，是這臺咖啡機另一個高光點，也讓它成為了真正的全能高手。手沖濾網+無底手柄+精萃手沖模式，即便毫無經驗的“小白”，也可以一鍵制作一杯手沖咖啡。

讓筆者頗感驚喜的是，百勝圖PRO1升級后的三孔蒸汽棒讓打奶泡變得更快、更容易，即便是筆者這樣的自學手殘黨，也能分分鐘打出一杯綿密的奶泡。同時，打奶溫度在40℃~70℃之間可自由調節，蒸汽棒前端有溫度傳感器，達到設定的打奶溫度后，咖啡機會自動停止打奶，可以避免過熱破壞牛奶的營養物質。

第三個是“場景自由”。開箱時，筆者一眼就相中了百勝圖PRO1配備的隨心啡行李箱。它外形大氣穩重，而且可以收納全套咖啡制作的器具，即便來一場說走就走的出行，也不用擔心在陌生的地方喝不到心心念念的咖啡。更為重要的是，咖啡機的使用場景也從家庭環境擴大到任何有電的地方，可能是車上，也可能是露營地，抑或每一個想去的地方。

“清潔強迫癥”的福音

“要不要來一杯？”自從用上半自動咖啡機，筆者每次開機前勢必要把身邊的咖啡搭子全部問上一遍。究其原因，要追溯到上一臺半自動咖啡機。清潔不到位讓咖啡機不得不返廠維修，筆者自此就有了清潔強迫癥，每次用完咖啡機必定認真清洗和擦拭機器和各種工具。然而，這產生了一個矛盾——開機做杯咖啡只需要5分鐘，后續清潔咖啡機卻需要足足15分鐘。由此還形成了“不多做幾杯，都對不起這次開機”的思維定勢。

升級成百勝圖PRO1后，這種“強迫癥”終于被治愈了。百勝圖PRO1提供了多個可選的清潔方案，把筆者從“清潔強迫癥”中解救了出來。其中，沖洗模式對應日常使用后的清潔，在主界面點擊對應圖標，就可以完成對沖煮頭的清潔。使用一段時間后，可以在“設置”界面的左上角找到“除垢模式”，配合除垢劑的使用，可以輕松對機器的水路進行全面維護。

蒸汽棒是咖啡機日常清潔保養另一個需要高度關注的地方。結構設計不當或不及時清潔，會導致積奶，阻塞蒸汽出口。從實際使用體驗來看，百勝圖BAE-PRO1未出現積奶阻塞現象，清潔時內部依靠蒸汽沖洗，外部只需要用濕的軟布簡單擦拭即可。從產品資料獲知，百勝圖BAE-PRO1配備的智能感溫蒸汽棒，采用一體式設計，內部結構更簡便，使得日常清潔更加方便，既避免了積奶導致的故障，也保證了使用者的健康。

此外，類似設計細節還體現在實木手柄上。手柄可以全方位拆卸，方便用戶進行深度清潔，減少細菌的滋生。